Vitaminas del tomate
El tomate es una de las hortalizas mas comercializadas en el mundo entero, se cultiva en prácticamente todo el mundo, aunque los principales productores son China y Estados Unidos, prefiere climas cálidos y suelos ácidos. La planta pertenece a la familia de Solanáceas y son originarias de América del Sur. Hay muchos tipos de tomates, de diferentes tamaños y colores. Su preparación es muy versátil, se puede consumir crudo, cocinado, mezclado con otros vegetales, en salsa, incluso cerca del 30% de la producción anual se industrializa para la venta de salsas y encurtidos.