Hidratos de carbono ó Carbohidratos
Los hidratos de carbono, carbohidratos, glúcidos o azúcares como también se le conocen, son compuestos orgánicos formados por hidrógeno, carbono y oxígeno. Su principal función es proporcionar energía metabólica al cuerpo, aunque sí es cierto que quienes proporcionan la mayor cantidad de energía por gramo son los lípidos o grasas (9 kcal), los mejores metabolizados son los hidratos de carbono (4 Kcal). La ingesta recomendada es de 200 a 300 gramos al día y debe aportar el 50 a 60% de las calorías totales de la dieta.